七月二十九日，兩江新區金山街道，工作人員正在后臺通過廚余垃圾智慧監管平臺對餐飲企業廚余垃圾處理實施監管。記者 張錦輝 攝\視覺重慶

　　眾所周知，重慶人愛吃火鍋，火鍋店遍布重慶大街小巷。火鍋好吃，吃剩的火鍋鍋底卻不好處理。過去，餐飲店將火鍋底料倒進下水管道，牛油冷卻后凝固造成下水管道堵塞的事，屢有發生。

　　“我們推廣使用智能物聯分離機，目的就是幫助火鍋店輕松實現垃圾分類，讓火鍋鍋底的處理變得簡單�！苯鹕浇值览�圾分類推進辦相關負責人稱。

　　記者到金山街道一家火鍋店店主周濤店里對智能物聯分離機一探究竟。

　　記者看到，這臺機器長、高不到1米，寬半米多，頂部有一個0.5平方米左右的方形開口，下面是兩扇對開的金屬門，整臺機器就像一個金屬材質的“洗衣臺”。它是專門用來分類餐廚垃圾的。

　　記者現場看到，吃剩后的火鍋鍋底被倒進智能物聯分離機后，廢油、廢水通過濾網與廢渣實現干濕分離。廢渣被收進機器內部的渣池�；旌铣貙⒘魅氲乃�油混合液加熱到45攝氏度，讓牛油充分融化，隨后，抽油機將浮在混合液表層的牛油和其他油脂吸入油池。廢水通過下水管道排放后，機器對內部進行清洗……整個過程自動完成，全程沒有跑冒滴漏，垃圾減量一半以上。

　　有了這臺小機器，火鍋店只需把客人吃剩的殘余鍋底倒進去，什么都不用管，后續將有環衛人員對廢油和廢渣進行清運處理。

　　除自動實現垃圾分類外，這臺機器里還另有玄機——通過在油池安裝油位傳感器，以及在其它部位安裝溫度、水位、重量等多種傳感器，這臺小機器還可以通過物聯網與后臺系統連接，實現對廚余垃圾處理的精準監管。

　　“智能物聯分離機可以通過傳感器感知和油位數據異常報告，防止潲水油、地溝油流向市民餐桌。”金山街道這名負責人稱。

　　記者看到，垃圾清運人員趕到周濤的店里，將分離機中儲存的廢油和廢渣運走。清運人員為啥來得這么及時？原因是傳感器報告“油池將滿”，后臺系統自動調度了最近的清運人員前往處理。憑此，傳統的定時定點清運的垃圾處理方式，被調整為按需清運，效率提升30%以上。 本報記者 王天翊

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