10月15日，一場由張兵兵火鍋牛油舉辦的“潮牛無限，味定乾坤”牛油鍋底品鑒發布會在重慶渝大獅老火鍋解放碑店舉辦。

　　隨著90后、00后的在餐飲消費行業的“鵲起”，以新消費主體為主導的“Z世代”已經到來，好吃不再是火鍋唯一的標準，“潮流”“美觀”“好耍”“多元化”等關鍵詞蜂擁而至，一個品牌要想在火鍋“新市場”中分得一杯羹，這些詞匯必定是繞不開的關卡。

　　另外，火鍋餐飲品牌的大規模擴張，也讓重慶火鍋的“地域標簽”在漸漸弱化，“火鍋中餐化”，“火鍋全國化”早已成為火鍋發展的“洪流”。這些新趨勢也在本次張兵兵的發布會當中被提煉了出來，并給出了一些相應的來自張兵兵的“解決方案”。

　　面對火鍋消費主體改變和全國化的主趨勢，張兵兵及時抓住了火鍋賽道的可觀前景，基于重慶火鍋傳統味型進行創新。張兵兵提出不僅要助力周師兄、楠火鍋、朱光玉這樣的火鍋大牌走向全國市場，更要讓重慶的千千萬萬火鍋餐飲人能夠在鍋底味型方面突破同質化壁壘，避開高成本阻礙，順應新消費需求，讓重慶火鍋不僅走向全國，更要走向全球，讓世界品鑒中國火鍋的好味道。

發布會現場。張兵兵供圖

　　據了解，發布會現場聚集了各路餐飲專家共同探討火鍋未來新趨勢，重慶渝中火鍋燒烤行業商會會長馮龍及一眾火鍋品牌代表出席了本次發布活動。

　　發布會上，張兵兵火鍋牛油創始人張澤兵在現場分享了舉辦本次發布會的初衷——助力重慶火鍋走向全國。他認為未來的火鍋市場要看重慶，張兵兵也會深耕重慶市場，順應新趨勢，做好牛油創新研發，開創更靠近原滋原味的“新鍋底”。

張澤兵作分享。張兵兵供圖

　　值得一提的是，張兵兵火鍋牛油市場團隊還在現場針對火鍋行業趨勢、重慶火鍋品牌現狀、市場上客戶痛點等問題制定了相應解決方案：瞄準“Z世代”用戶畫像，從味型，外觀等方面打造差異化鍋底，完成消費者與品牌的最后一米溝通，助力品牌超預期滿足消費者需求；找準市場痛點，以“成本+創新”作為突破口，讓重慶火鍋走向全國化。

　　除此之外，本次發布會張兵兵還帶來了兩紅、兩白四款創新鍋底——“正宗糊辣老火鍋”、“原脂‘源味’重慶老火鍋”、“濃香牛棒骨湯鍋”、“蹺腳牛肉”。珮姐老火鍋創始人顏冬生品鑒后表示，張兵兵正宗糊辣老火鍋的好味道代表了張兵兵牛油創新研發的實力，可以幫助眾多火鍋品牌走向更高更長遠的未來。

　　張兵兵火鍋牛油作為重慶地區火鍋牛油行業的領頭供應商，從銷售牛油產品到提供差異化鍋底解決方案，助力了許多火鍋品牌走出重慶，走向全國，走向世界。

　　“我們相信，本次發布會能帶給重慶火鍋的不僅僅是幾款高品質鍋底，而是為整個重慶火鍋行業帶來創新發展的驅動力，助力重慶火鍋走向全國化，國際化。”張兵兵火鍋牛油相關負責人介紹：“為實現這一愿景，張兵兵火鍋牛油也在持續深耕火鍋鍋底創新方案，不斷完善鍋底味型特點，蓄力品牌內功，厚積薄發，讓行業看見牛油領航品牌張兵兵的力量，讓世界看見中國火鍋餐飲的力量。”（張兵兵火鍋牛油供稿）

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