引子

　　又是一年收獲季，重慶市潼南區(qū)的檸檬熟了。

　　走進潼南區(qū)柏梓鎮(zhèn)萬畝檸檬基地，眼前綠樹蔭翳、果木成畦，枝葉間綴滿黃燦燦的檸檬，果香撲鼻。

　　果園里，果農們采摘的身影穿梭其間。啞河村村民彭科束干起活來渾身是勁，臉上滿是笑容：“我家有4畝地入股基地，入股分紅加上我在基地的務工收入，一年進賬3萬元。”

　　習近平總書記指出，產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重，要落實產(chǎn)業(yè)幫扶政策，做好“土特產(chǎn)”文章，依托農業(yè)農村特色資源，向開發(fā)農業(yè)多種功能、挖掘鄉(xiāng)村多元價值要效益，向一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展要效益，強龍頭、補鏈條、興業(yè)態(tài)、樹品牌，推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)全鏈條升級，增強市場競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。

　　近年來，潼南區(qū)利用熱量充足、雨量充沛、土壤偏酸性和灌溉便利等自然資源條件大力發(fā)展檸檬產(chǎn)業(yè)，推動育苗、種植、加工、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈條升級。潼南檸檬被認定為全國名特優(yōu)新農產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)區(qū)域入選中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)名單。2022年，潼南區(qū)檸檬種植面積32萬畝，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值逾60億元，10余萬人吃上“檸檬飯”，帶動戶均增收超2萬元。

　　酸檸檬種出了甜日子。日前，記者走進潼南，探尋這里如何做大做強檸檬產(chǎn)業(yè)，感受一個產(chǎn)業(yè)如何帶動一方經(jīng)濟、富裕一方百姓。

果農在重慶市潼南區(qū)一個檸檬種植基地采摘檸檬。

潼南區(qū)一家加工企業(yè)的檸檬分選線。 以上圖片均為潼南區(qū)委宣傳部提供

科研人員在潼南檸檬脫毒種苗繁育中心查看樹苗長勢。 龍 帆攝

潼南檸檬脫毒種苗繁育中心溫室大棚遠觀。 王華僑攝

　　育苗做優(yōu)做新

　　培育脫毒種苗，常態(tài)化跟蹤服務推廣，不斷優(yōu)化老品種、引進新品種

　　柏梓鎮(zhèn)啞河村，蔥蘢的檸檬樹連綿起伏。牛金志和學生們正在一處果園內查看記錄檸檬生長及病蟲害情況。“這個季節(jié)檸檬黑星病、粉虱等比較常見，大家看得仔細些。”他叮囑學生。

　　牛金志是西南大學植物保護學院教授。學校與潼南檸檬脫毒種苗繁育中心合作，共同為農戶培育推廣優(yōu)良苗木。

　　牛金志記得，兩年前，在檸檬收獲季前夕，啞河村一名果農給他打來電話：“牛老師，我種的是脫毒種苗，為啥也生病了？”通完電話，牛金志叫上幾名學生，戴上頭盔、跨上電瓶車，直奔果農的種植園。

　　“得黃脈病了。”牛金志翻轉綠葉，只見葉脈黃化透明，這正是檸檬黃脈病的主要癥狀，“這病有傳染性，要趕緊把生病的檸檬樹砍掉。”

　　本以為已經(jīng)根治病害，可過了一段時間，牛金志再次接到電話——類似病害又出現(xiàn)了。

　　“傳染源在哪？”在檸檬園里走了好幾個來回，牛金志發(fā)現(xiàn)，果園里有幾棵農戶不舍得砍掉的老柑橘樹，離其越近的檸檬樹，病癥越明顯。只是柑橘樹并無黃脈病癥狀，以致早期未能引起注意。

　　“柑橘樹可能是‘無癥狀感染者’。”一名學生的話讓牛金志受到啟發(fā)，“患病的柑橘樹通過蟲子等媒介把病害傳染給了檸檬樹。”牛金志和學生采集了柑橘葉帶回實驗室檢測，隨即又到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道檸檬基地開展采樣調查分析，發(fā)現(xiàn)其他種植園亦有類似情況。

　　病因得到證實，團隊對癥下藥，將相關檸檬基地附近的柑橘樹用防蟲網(wǎng)罩住，切斷了傳播途徑。“檸檬苗木培育鏈條較長。要獲得優(yōu)良可靠的檸檬種苗，既要在繁育中心培育優(yōu)良品種，還要在田野里跟蹤觀察，在實踐中不斷優(yōu)化。”牛金志說，繁育中心建立了常態(tài)化跟蹤服務機制，14位專家定點聯(lián)系22個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道的300多個種植基地，長年跟蹤觀察苗木種植表現(xiàn)。

　　牛金志介紹，潼南自上世紀70年代起種植檸檬，但檸檬樹苗長期由農戶自己培育或從外地購買，不僅成本較高，而且容易出現(xiàn)病害，導致果實果面粗糙、產(chǎn)量下降等。“推動檸檬產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，離不開種苗這個源頭。”牛金志說，“苗木之所以患病，大部分是因為育苗時就感染了病毒。培育優(yōu)質苗木，脫毒是重點。”

　　2018年11月，潼南檸檬脫毒種苗繁育中心建成投產(chǎn)，依托西南大學、重慶市農業(yè)科學院等高校和科研院所技術力量，為農戶培育安全高產(chǎn)苗木。

　　脫毒種苗如何培育？“首先，在超凈無菌條件下，通過高溫處理等方式培育脫毒原種苗。然后，篩選優(yōu)質砧木，將原種苗反復嫁接，培育出母本苗。再從脫毒母本上采集穗條，優(yōu)中選優(yōu)，形成無病毒種苗。”潼南檸檬脫毒種苗繁育中心高級農藝師劉明貴說，“這樣培育出的成品苗，不攜帶病毒，而且長勢快、抗逆性強，能從源頭上保證檸檬健康生長。”

　　深秋時節(jié)走進潼南，檸檬脫毒種苗繁育中心里滿眼綠色，正在培育的苗木根系發(fā)達，植株飽滿。

　　“光培育合格品種還不夠，還要瞄準行業(yè)前沿，引進新品種篩選培育、試驗示范。”苗圃園里，劉明貴撥開一叢枝葉，一顆顆紫色長條形的果實映入眼簾：“這叫手指檸檬，是引進的新品種。”

　　“上游有了好的苗木，中游的種植、下游的加工就有了底氣。”劉明貴介紹，繁育中心累計引進15個新品種，每年可培育檸檬脫毒種苗約60萬株。

　　種植做強做“智”

　　發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營，引導推動機械化、智能化管理

　　啞河村另一處檸檬園里，安堂村村民丁繼全正和工友們在樹下忙活。一手拿枝，一手抓果，丁繼全熟練地將一顆顆檸檬輕擰下來后放入身邊的白桶。

　　“突突突”的聲音漸近，一臺履帶式運輸小車迎面開來。大家各自提著白桶圍上去，將檸檬倒入車中。不一會兒，小車裝滿，調轉車頭駛往公路，停在一輛貨車旁，通過皮帶輸送機將檸檬裝入貨車。

　　“機器幫人干活，我們輕松多了，每天工作8小時，車接車送，中午還能休息。”丁繼全說，現(xiàn)在只要有空，他就盼著來檸檬基地務工。

　　前幾年可不是這樣。“摘檸檬？別找我。”那會兒，說起摘檸檬的活計，丁繼全總是擺擺手。

　　原來，10年前丁繼全在一個檸檬基地務工，背著采摘后的滿滿一簍檸檬，準備送出園子時，腳底一滑，摔傷了腰。自此，每當有人上門請他摘檸檬，他都謝絕。

　　直到2019年，種植大戶尹明軍找到他，展示了智能化管理設備，丁繼全這才動了心，決定重返檸檬基地“試一試”。這一試就是5年。

　　如今，尹明軍的果園管理越來越智慧。水肥一體化管道延伸到每棵檸檬樹下，果農只需走進果園旁的設備房里，按下啟動鍵，便可自動輸送水肥。

　　“智慧果園，節(jié)省人工，提升效益。”尹明軍算了一筆賬：各種智能化設備投入400多萬元，能使用10年以上。而果園以前在農忙季節(jié)需要近百人務工，如今半數(shù)就夠，“每年人工費減少約100萬元。”

　　“在潼南，檸檬的種植管理正在插上智慧翅膀。”潼南區(qū)農業(yè)科技推廣中心檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展站站長付強介紹，目前全區(qū)已有1萬余畝果園先行先試，探索丘陵地區(qū)果園智能化管理經(jīng)驗。

　　試水智能化管理的同時，規(guī)模化種植也深入推進。

　　曾經(jīng)，潼南檸檬以散戶種植為主，效益不高，品質參差不齊。自2013年起，區(qū)里鼓勵集約經(jīng)營，通過項目補助等方式引導種植戶擴大種植規(guī)模，聘請專家指導種植戶學習規(guī)模化管理知識，一批種植大戶和龍頭企業(yè)迅速成長。

　　“我流轉土地種植10多畝檸檬，在村里算少的了。”崇龕鎮(zhèn)橋溝村村民周芙蓉說。如今，一條檸檬產(chǎn)業(yè)帶已串聯(lián)起潼南22個鎮(zhèn)街。360戶經(jīng)營主體種了28萬余畝檸檬，九成果園實現(xiàn)規(guī)模化種植。

　　“適度規(guī)模和標準化種植不僅節(jié)約成本，水果品質也更有保障，效益越來越好。”產(chǎn)業(yè)越做越大，來自四川省安岳縣的廖成彬更加堅定了當初的選擇。2011年，他離開家鄉(xiāng)到潼南種檸檬，起初種植幾十畝，后來流轉土地、擴大規(guī)模，種植面積上千畝。

　　看到姐夫廖成彬賺了錢，第二年謝家建也來到潼南，在柏梓鎮(zhèn)金盆社區(qū)流轉了100多畝地種檸檬。

　　如今，潼南已建成3個萬畝級檸檬標準化生產(chǎn)基地、10個千畝級規(guī)模化種植園和160余個500畝以上種植園。

　　加工做深做精

　　政產(chǎn)學研協(xié)同創(chuàng)新，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升價值鏈

　　由柏梓鎮(zhèn)萬畝檸檬基地向東北驅車約20公里，產(chǎn)業(yè)大道旁，一棟黃灰相間的建筑映入眼簾，重慶檬泰生物科技有限公司到了。

　　走進公司加工車間，全新的自動化生產(chǎn)線上，一顆顆檸檬鮮果經(jīng)過洗果、冷磨、榨汁、精油提取、黃酮提取等工序，變成檸檬汁、檸檬精油、果膠等多種高附加值產(chǎn)品。

　　“對我們來說，檸檬皮比檸檬肉還值錢。”公司董事長崔秋檀說，檸檬皮以前被當作固體廢物填埋處理，企業(yè)還需支付填埋費；如今，檸檬皮得花錢收購。

　　變化背后，在于做深做精檸檬加工，挖掘提升檸檬附加值。作為重要的食品添加劑，果膠被廣泛應用于食品、藥品行業(yè)。曾在北京創(chuàng)業(yè)的崔秋檀，帶領團隊開展技術研發(fā)，將檸檬的油囊、外皮層、中皮層、果肉、果核里的成分分離，提取加工出數(shù)十種高附加值產(chǎn)物，“主角”便是果膠。

　　2017年，正在崔秋檀尋找技術應用推廣之地時，時任潼南國家農業(yè)科技園區(qū)管委會主任郭登高找到了他。“當時，潼南區(qū)缺少精深加工龍頭企業(yè)，我們認真梳理產(chǎn)業(yè)鏈，物色鏈主企業(yè)和研發(fā)團隊，最終找到崔秋檀團隊，邀請他們來潼南辦廠。”郭登高說。

　　潼南區(qū)地處渝西，距重慶中心城區(qū)也有約100公里，人才待得住嗎？生產(chǎn)成本可控嗎？……帶著疑問，崔秋檀率團隊來到潼南考察。幾天下來，不僅潼南鮮果供應充足等客觀條件讓人滿意，營商環(huán)境也給他們留下深刻印象：擔心辦廠手續(xù)繁瑣，當?shù)卣兄Z采取“一企一策”，成立專班提供服務；擔心資金不足，政府幫忙對接銀行；擔心人才不夠，政府開通綠色通道，積極引進高新技術人才……

　　更重要的是，這里的檸檬產(chǎn)業(yè)鏈條與崔秋檀團隊的技術力量高度契合。“潼南產(chǎn)業(yè)基礎好，但缺精深加工技術，我們的技術應用正好需要這樣的肥沃土壤。”2019年起，崔秋檀率團隊扎根潼南。

　　經(jīng)過多年持續(xù)研發(fā)探索，檬泰公司突破一系列關鍵技術，成長為國家級高新技術企業(yè)。如今，公司每年可消化3.5萬噸果皮，生產(chǎn)2000噸高質量果膠，僅此一項年產(chǎn)值達2億元。

　　檬泰公司落地，是潼南布局檸檬加工產(chǎn)業(yè)的重要一招。

　　過去，潼南檸檬以鮮果銷售為主，附加值較低，部分品相不好的鮮果甚至賣不出去。隨著種植規(guī)模不斷擴大，果農們的問題接踵而至：品相不好的鮮果怎么賣掉？品相好的鮮果怎么多賺錢？

　　“協(xié)同推進檸檬初加工和精深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升價值鏈。”潼南區(qū)委書記文天平說，除檬泰公司外，潼南還培育和引進重慶匯達檸檬科技集團有限公司、重慶雪王農業(yè)有限公司等近30家加工企業(yè)，推動形成檸檬產(chǎn)業(yè)集群。

　　檸檬飲用水、檸檬糕、檸檬凍干片、檸檬面膜、檸檬香皂……走進重慶匯達檸檬科技集團有限公司，展示柜里的商品琳瑯滿目。“檸檬皮可提煉精油，果肉可榨汁，果渣可做果醬，果核能提取檸檬苦素，檸檬在我們這里被‘吃干榨盡’，附加值大幅提高。”公司總經(jīng)理代曉強介紹，“1噸檸檬鮮果可以制成200斤檸檬凍干片，銷售額可從1萬元增加到6萬元。如果加上檸檬精油等一系列深加工產(chǎn)品，總利潤比賣鮮果增長了10多倍。”

　　近年來，潼南區(qū)與西南大學、重慶市農科院等高校院所合作，組建檸檬產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟，設立潼南檸檬產(chǎn)業(yè)研究院、檸檬工程技術中心、檸檬科技小院等20多個研發(fā)平臺，推動政產(chǎn)學研深度融合。

　　“檸檬凍干片成為我們的拳頭產(chǎn)品，多虧了政產(chǎn)學研合作機制。”代曉強介紹，檸檬凍干片由鮮果切片冷凍干燥而成，對溫度控制要求較高，公司試制后發(fā)現(xiàn)保質期短，難以符合市場需要。在檸檬產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟牽線下，公司與重慶三峽學院等單位合作研發(fā)，解決了技術問題，產(chǎn)品保質期達到一年。

　　迄今，潼南區(qū)各類主體共研發(fā)檸檬精深加工技術350余項，擁有國家發(fā)明專利30項，開發(fā)檸檬綠色食品、美容護膚品、生物醫(yī)藥及保健品等多種新產(chǎn)品，檸檬產(chǎn)業(yè)科技含量和附加值不斷提升。

　　銷售做大做廣

　　聯(lián)動線上線下、國內國外，讓好果更好賣、賣好價

　　天蒙蒙亮，位于龍形鎮(zhèn)水口社區(qū)的盛慶農業(yè)發(fā)展有限公司檸檬基地已經(jīng)開啟一天的忙碌。果農們穿梭于樹叢間，每人一雙手套、一把剪子，摘起果來行云流水。

　　收購商們等候之余，不時與果農攀談：“挑大一點的啊，老顧客了。”“把這兜裝滿，過下秤。”……

　　滿載著檸檬，一輛貨車剛要啟動，基地負責人唐彪急匆匆趕來，走到車窗前拱手打招呼：“實在抱歉，來晚了。現(xiàn)在要送貨的客戶也多，忙不過來。”

　　“沒關系，把賬記好，過幾天我還來。”收購商揮了揮手。

　　早些年，唐彪賣檸檬可沒這么輕松。“經(jīng)常要上門推銷，有時還會被壓價。”唐彪說。

　　2019年10月，唐彪從電視上得知潼南將舉辦國際檸檬節(jié)，其間舉行檸檬采購、展銷等活動，便當場給同行撥去電話，相約一起參加。

　　節(jié)會現(xiàn)場，唐彪打開了“銷售大門”——與多家大型商超、供應商達成協(xié)議，當年剩下的幾十萬斤檸檬全部售出。“政府搭臺，讓我的‘滯銷果’變成了‘直銷果’。”唐彪說，第二年供應商就直接上門收購了。

　　2017年以來，潼南每年秋季舉辦國際檸檬節(jié)，為種植戶和采購商搭建對接平臺，并舉辦采摘體驗、產(chǎn)品品嘗等活動，幫助打開銷路。今年11月6日，由檸檬節(jié)提檔升級而來的潼南檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會如期舉辦，共達成采購訂單和投資項目14個，總金額達33.5億元。

　　線下基地，車來車往；線上網(wǎng)店，人氣旺盛。在塘壩鎮(zhèn)金山村，種植戶張毅正通過電商直播間推銷檸檬：“和普通酸檸檬不同，我們賣的是可以直接吃的甜檸檬。”“都是今年新鮮采摘的果子，口感特別棒！”……一番推介，引得直播間里互動不斷，許多顧客下單購買。

　　2018年，張毅在金山村創(chuàng)業(yè)，不僅種植檸檬，還幫助村里及周邊果農代銷檸檬鮮果及加工產(chǎn)品。“頭幾年，雖然我們的檸檬品質不錯，但銷售一般。后來我把重點轉到電商銷售上，通過直播帶貨等渠道銷售檸檬。”張毅說，剛開始直播帶貨時，看的人不多，后來區(qū)里組織的電商培訓班幫了大忙，“我按照培訓時教的，多在直播中展現(xiàn)檸檬種植過程和周邊的好山好水，現(xiàn)采現(xiàn)切，讓大家直觀感受檸檬果的品質，人氣就慢慢上來了。”

　　“如今，我們一場約兩小時的直播，線上能簽4000多單。”張毅說。

　　近年來，潼南區(qū)積極培育電商人才，聯(lián)合互聯(lián)網(wǎng)公司定期舉辦培訓活動，還牽線搭橋，鼓勵種植大戶與電商平臺合作，拓寬線上銷售渠道。同時，做優(yōu)冷鏈倉儲物流等基礎設施配套，保證“四季有果”。

　　“目前，全區(qū)已建設并改造鎮(zhèn)級電商公共服務中心20個，建成集電商、物流、倉儲等于一體的鎮(zhèn)級物流配送站92個。”潼南區(qū)商務委員會主任鄭果介紹，潼南已孵化主打檸檬產(chǎn)品的本土電商平臺20余家，吸引1200多家經(jīng)營主體入駐。

　　線上線下，拓展國內市場；做優(yōu)服務，推動檸檬出口。如今，重慶匯達檸檬科技集團有限公司年外貿出口檸檬鮮果3.8萬噸，金額超3億元。“能有這個成績，離不開海關等單位服務支持。”代曉強感慨。

　　2016年夏，匯達公司打算發(fā)展檸檬出口業(yè)務，產(chǎn)品卻因不符合出口標準被海關工作人員“勸退”。“后來，重慶海關派工作人員上門，幫我們協(xié)調完善質量控制體系、改進生產(chǎn)加工設施。”代曉強回憶。

　　鄭果介紹，區(qū)里協(xié)調相關單位支持，完善檸檬出口標準，指導企業(yè)按照標準組織生產(chǎn)，“現(xiàn)在，潼南檸檬及加工產(chǎn)品已銷往30多個國家和地區(qū)。”

　　采訪時，唐彪向記者演示利用大數(shù)據(jù)分析市場行情：登錄“潼南·中國檸檬指數(shù)”線上系統(tǒng)，全國不同地區(qū)的檸檬價格行情、需求情況、出口情況等數(shù)據(jù)實時更新。“當年的檸檬種多少、存多少、價格怎么定、向哪里開拓市場，我們根據(jù)大數(shù)據(jù)分析明確大致方向，適時調整種植和銷售計劃。”唐彪說。

　　2018年以來，潼南聯(lián)合互聯(lián)網(wǎng)龍頭企業(yè)發(fā)布并持續(xù)完善“潼南·中國檸檬指數(shù)”線上系統(tǒng)。“通過大數(shù)據(jù)預測市場行情，除方便種植戶外，也方便政府部門提前做好全區(qū)檸檬種植、加工、銷售規(guī)劃，讓好果更好賣、賣好價。”潼南區(qū)大數(shù)據(jù)應用發(fā)展管理局局長程秋雁說。

《 人民日報 》（ 2023年11月17日 13 版）

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