10月25日，第九屆中國（重慶）國際火鍋產業博覽會（以下簡稱：重慶火鍋博覽會）在重慶悅來國際博覽中心啟幕，吸引了全國眾多產業嘉賓匯聚一堂，探討火鍋產業發展的新機遇與合作前景。來自不同地區的產業、企業代表圍繞火鍋原料、產業融合、品牌合作和創新發展等議題展開深入探討，共同分享經驗，展望火鍋產業合作新前景。

彭水晶絲苕粉：多方協同發展助力火鍋產業升級

“重慶火鍋萬物皆可燙，燙的是產業、燙的是資金、燙的是就業，每一道食材后面都是一條產業鏈。”彭水自治縣供銷合作社黨組書記、主任張小洪介紹，重慶火鍋不僅僅是一道美食，更是一種代表地域特色的文化象征。

10月25日上午，彭水縣人民政府與重慶火鍋產業協會在本次重慶火鍋博覽會期間簽訂了戰略合作協議，雙方將在產業發展、品牌推廣、研發創新、保障供給等多方面進行深入合作，推動火鍋原材料的多樣化發展。

以彭水晶絲苕粉為例，通過與火鍋產業的資源整合和協同創新，進一步提升了產品在火鍋中的應用，為“世界火鍋之都”的建設貢獻了地方力量。張小洪表示，未來彭水將繼續深耕苕粉特色產業，推動火鍋產業鏈條的深度融合與創新，助力產業高質量發展。

河南內黃縣：“小辣椒”牽手“大火鍋”，實現區域優勢互補

“重慶火鍋博覽會不僅讓我們看到了火鍋產業的發展前景，也為內黃的尖椒產業打開了新的合作空間。”本屆重慶火鍋博覽會期間，河南省安陽市內黃縣人民政府副縣長薛洋帶來了特色農產品“內黃新一代”尖椒，這種辣椒以其香味濃郁、辣味適中和耐煮的特性深受火鍋企業青睞。

近年來，內黃縣依托辣椒產業的獨特優勢，先后獲得了國家級出口食品農產品（辣椒）質量安全示范區、“全國辣椒產業十強縣”“中國辣椒之鄉”等榮譽稱號，逐漸形成了“小辣椒、大產業”“小辣椒、大發展”的產業格局。

薛洋表示，內黃縣不僅是全國辣椒產業的重要基地，年交易額已超過40億元，在火鍋市場中也贏得了廣泛的認可。此次通過參展重慶火鍋博覽會，內黃縣與重慶火鍋產業在優質原材料供應方面實現了互利共贏，為內黃辣椒產業帶來更為廣闊的發展空間。

甘州區特色農產品：借力重慶火鍋博覽會，拓展高品質農產品市場

甘肅張掖市甘州區商務局黨組書記、局長王建福表示，重慶火鍋博覽會為甘州區特色農產品走向全國提供了重要平臺。甘州區地處“北緯38°農業黃金帶”，此次帶來了娃娃菜、西藍花、牛羊肉等多種優質農產品，集中展示了當地優越的自然環境和農產品優勢。

通過與重慶火鍋產業協會簽訂戰略合作協議，甘州區與重慶火鍋市場實現了產銷對接，未來將以直供模式為重慶火鍋提供更多高品質食材。

“這種合作不僅是一次農業和餐飲業的有效聯動，更是兩地優勢互補、合作共贏的有力舉措。”王建福表示，甘州區將繼續依托獨特的農業資源，推動特色農產品進入更廣闊的市場，以實際行動為農戶增收和地方經濟發展貢獻力量。

怒江草果：高原特產煥發新機，為火鍋調味增香

“參加重慶火鍋博覽會后，我深刻感受到了火鍋文化的豐富內涵和創新活力。”云南省怒江州科學技術局黨組成員、副局長，怒江州草果產業發展工作專班副組長劉碧峰介紹，怒江草果作為一種具有獨特香氣的調味料，在火鍋底料中起到了重要作用。

怒江州是全國草果的核心種植區，通過多年的發展，草果產業已逐漸成為當地經濟的支柱之一，為農戶帶來了可觀的增收來源。

據悉，草果不僅能夠為火鍋增香調味，其藥食同源的特性也使其在健康飲食方面頗具潛力。近年來，怒江州在草果產業鏈延伸上做了許多探索，包括調味品、保健品等系列產品的開發。

劉碧峰表示，希望通過重慶火鍋博覽會的平臺，能夠進一步提升怒江草果的市場認知度，推動草果產業鏈的深度開發，實現產品價值最大化，為鄉村振興注入更多動能。（馬春鵬）

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