近年來，“無人餐廳”“智慧餐廳”不斷興起，無人化、智能化正成為餐飲行業升級發展的方向之一。今年全國兩會上，全國政協委員、重慶陶然居飲食文化（集團）股份有限公司董事長嚴琦提交《關于支持餐飲行業智能化升級的提案》，呼吁加快推動餐飲企業轉型升級。

　　嚴琦稱，當前越來越多餐飲企業面臨人力成本逐年增長、人員流動性增大、服務人員加速流失等棘手問題，傳統依賴人工的服務模式已然成為餐飲行業的發展阻力。“餐飲行業數字化程度低，除外賣和線上點單外，其它數字化服務滲透率相對較低，甚至不到10%，數字化轉型還有較大空間。”

　　“建議制定并發布引導餐飲企業數字化及智能化轉型的國家發展規劃。”嚴琦表示，通過規劃指導及資金補貼的方式，積極推進5G、人工智能、大數據、云計算等技術與餐飲業的深度融合。在全國中心城市建立一批“無人餐廳”“智慧餐廳”，對餐飲街區改造的智能硬件和街道燈光亮化投入給予財政補助，帶動更多餐飲企業智能化改造。

　　同時，培育地方餐飲品牌，發展綠色飯店、主題飯店、有機餐飲、快餐團餐、特色餐飲、農家樂等滿足廣大人民群眾消費需求的細分業態。大力推進餐飲業連鎖化、品牌化發展，實施餐飲便利店進社區、智能餐飲服務終端進樓宇、品牌餐飲速食產品進商超等“惠民三進工程”。（記者 周尤 戴娟）